《超时空渔场》第四百九十一章
杨建设拿出银行卡，卢家这边的财会立即转账。
一大笔的现金流入银行卡。
痛快淋漓！
王胖子把自己笑成了弥勒佛。
他从中要拿中介费，二十取一，这可是一百三十多万呢！
杨建设很大方的给他加了一笔。
品香师起初报单价一百零伍万已经让他心满意足，他本想答应这价格的，既然王胖子谈到了一百零八万的单价，那多出来的这六十多万就一起给王胖子。
正好给他凑了个二百万。
两人愉快的分钱，然后又愉快的等待着吃卢家大餐：
他们送来白奇楠，多少也算是贵客了，卢家自然要安排人招待他们吃一顿晚宴。
吃饭之前先喝茶。
卢家待客很有古代门阀风范，就说这个喝茶，那可是有足足五人一队来伺候他们两个人。
这五人都是汉服打扮。
杨建设不懂，就是感觉他们当中女性妆容有些过于鲜艳。
那小嘴唇点的通红，那额头上还贴了东西，脸颊上更是描红抹绿的，让他看了感觉怪渗人的。
王胖子是行家，说：“男是幞头配圆领窄袖袍衫，女是直衣配襦裙——唐朝风格。”
说罢他点点头：“明白了，卢家是要用唐饮茶文化来招待咱们。”
杨建设虚心的问：“这有什么讲究吗？”
王胖子说道：“国茶文化嘛，兴于唐、繁于宋。”
“唐代不管是朝廷还是民间都有饮茶习惯，朝廷还有茶政引领，一代茶圣陆羽就是这个朝代的人，写出了《茶经》这部巨作。”
卢家安排了来陪这顿饭的人叫石岛，他是专门的陪客，就是卢家招聘来代替主人招待客人的服务人员。
这是个英俊潇洒、儒雅有趣的中年人。
听了王胖子的话，石岛笑着说：“不错，正是从唐代开始，文人群体中有了专业品茶社团，民间盛行斗茶之风。”
“此后，茶文化通过文学、艺术等多种途径，深刻融进我国传统文化，长盛不衰，茶逐渐与柴、米、油、盐、酱、醋并列为国人开门七件事之一……”
唐代饮茶有煎茶法，不同于杨建设所熟知的冲泡饮茶法，中晚唐时期开始茶叶一般被预先制作成茶饼。
所以唐人饮茶时得先将茶饼取出来，放在焙茶器中烘烤，以驱除茶饼中的湿气。
“等到冷却后将茶饼敲碎，这时候就要用到茶碾子了。茶碾子的作用主要是将茶叶反复碾碎。”五人组中的茶艺师介绍说。
茶碾子把茶叶碾成细小的颗粒状，形态不粗不细，看着就美观。
然后这些茶颗粒要用一种“纸囊”的东西包裹起来，以保存茶香不外泄。
到了此时才开始煮茶。
煮茶时用的也是独特工具，叫风炉和茶釜。
茶艺师先注水于茶釜内，然后放置于风炉上煮沸。
倒水的是一个人，管理风炉的又是一个人。
杨建设看到后撇撇嘴。
真他妈瞎讲究！
结果人家茶艺师认真的说：“煮茶之水可是马虎不得，它分为三沸。”
“当烧水出现鱼目气泡且微有声时，即为第一沸，此时要加入适当分量的盐花来调味。”
之后还有第二沸、第三沸，到了第二沸的时候要用勺子取出一瓢放在一旁，等到第三沸的时候，就把先前取出来的第二沸倒入沸水中止沸……
这还不止呢。
杨建设以为水煮好了该准备泡茶煮茶了吧？
不行。
还要育花，培育汤花，也就是需要漂亮的水花。
到了这时候才开始正式煮茶——这个环节还有特定说法，叫酌茶。
杨建设寻思着既然开始酌茶了，那别废话，倒上热水开喝吧。
依然不行。
这时候两个漂亮的大妹子给他们两人分发茶具。
这些茶具都很精美，有黄有青，还有的茶具是金银材质。
还是王胖子懂行，他拿到瓷碗一看，说道：“哟，黄釉秘色瓷碗、青釉秘色瓷碗，这放在唐朝可都是专为皇帝制作的饮茶器具，是青瓷之绝品！”
杨建设问道：“是真品吗？”
王胖子眨眨眼。
猛然看向之前五人组用来煮茶的工具，他凑过去仔细一看，说道：“厉害了，鎏金蕾钮摩羯纹三足架银盐台、鎏金鸿雁纹银茶碾子、鎏金飞天仙鹤纹壶门座银茶罗子……”
杨建设再问他：“怎么了？都是真品文物？”
王胖子给他一个白眼：“想什么呢！这套家伙什的真品都在法门寺博物馆里头呢。”
“1987年4月，唐朝皇家寺院法门寺地宫在封埋千余年后被发现，当时地宫出土了很多特别有价值的文物，包括目前世界上发现时代最早、等级最高的古代茶具。”
说到这里，他举起茶碗给杨建设看。
石岛笑道：“王先生您真是行家，这一套茶具正是法门寺地宫皇家茶具的高仿之作。”
“不过我们虽然是仿作，但品质却并不会比原作差多少。”
“就拿我这琉璃器来说，您应当知道，这琉璃茶盏和茶托是明显的中国造型，可成分却是典型的波斯萨珊玻璃和伊斯兰玻璃……”
“对，当时推断是阿拉伯商人根据唐朝皇室的需求专门设计的，再通过丝绸之路传入我国。”王胖子很懂行的点点头。
石岛微笑道：“我们的琉璃器，正是在阿拉伯地区锻造而成！”
杨建设无话可说。
真有钱呀。
终于可以喝茶了。
这喝茶也有很多讲究，杨建设不听了，他就低着头慢慢抿着喝。
之所以不听了是因为听不懂，茶艺师说起来只剩下之乎者也了。
之所以慢慢喝是因为茶水太烫，不敢大口喝。
另外。
该说不说。
这茶水很香……
杨建设回想起在生产队喝的大叶子茶，那东西跟现在这茶水比起来，当真可以说是刷锅水！
这个评价不是夸张。
以前他感觉大叶子茶水也有一股香味。
但是如今品味过真正好茶的香味后，他发现大叶子茶的香味不太对劲。
那不应该叫茶香味，应该叫有滋味！
看到杨建设和王胖子饮茶时候的表情，茶艺师一行人和石岛都满意的笑了起来。
他门显然看出了两人对于今天这茶水的满意。
煮过五泡茶水后，茶艺师又给煮了个饮料。
酸甜可口怪好喝。
王胖子疑惑的问：“这怎么还没吃饭，先给我们准备上饮料了？”
茶艺师微笑道：“这正是为二位稍后的饭局做准备。”
“开胃的？”杨建设问。
茶艺师微笑道：“有开胃功效，但更重要的是中和先前所饮用茶水里的茶多酚。”
“众所周知，茶多酚进入胃肠道后会抑制胃肠液的分泌，导致人体对食物的消化不良，所以饭前实际上不宜饮茶。”
“而茶多酚还有个特性，与蛋白质相遇后会凝固成不易消化的块状物，容易引起胃柿团病，让人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。”
介绍过之后，他们便收拾家伙什撤走了。
石岛告罪一声，也跟着他们出去说是要去看看晚饭安排的怎么样。
等他们离开，王胖子喝着饮料赞叹说：“怎么样？建设哥，人家卢家讲究吧？”
杨建设说道：“瞎讲究，这真是劳民伤财了。”
王胖子摆手：“此言差矣、差矣，建设哥，有钱人就该这么劳民伤财，他们有钱然后得花钱呀，最好使劲享受、使劲花钱，这样老百姓才能赚到他们的钱！”
两人正说着话，又有一队人踩着小碎步上来了。
最前面的是石岛。
石岛走过来原地坐下后笑道：“在咱们国人眼里，金秋第一的美食恐怕要算吃蟹了。所谓秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹来，对吧？”
“但鲜有人知，也有春蟹非常肥美，民谚有云，不到庐山辜负目，不食春蟹辜负腹！”
一听这话，杨建设当场懵逼。
我……
我一个渔民来吃大席，难道要让我吃螃蟹吗！
他猜对了！
卢家招待两人的晚餐是全蟹宴！
石岛先给两人介绍说：“全蟹宴从明清两代开始，便成为我们南方招待北方贵客的待客常用宴席。”
“拿著名的《金瓶梅》来说，本书第35回写李瓶儿和大姐来到，众人围绕吃螃蟹的情景。”
他还直接把这一段背了出来：“月娘吩咐小玉：‘屋里还有些葡萄酒，筛来与你娘每吃。’金莲快嘴，说道：‘吃螃蟹，得些金华酒吃才好。’又道：‘只刚一味螃蟹吃’。”
王胖子钦佩的冲石岛抱拳：“石老哥你真是博闻强识，懂的太多了。”
石岛笑道：“我是卢家的陪客，这是我的工作，所以大概的了解一些野史传闻和正史新闻。”
“说起正史来，刘若愚在《明宫史》记载了明代宫廷的螃蟹宴，这是另一种模式了。”
他轻咳一声，诵读道：
“始造新酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲色蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食毕，饮苏叶汤，用苏叶等件洗手，为盛会也。”
然后他又说：“明宫廷的全蟹宴也有诗词复证。”
“《天启宫词一百首》之一，有诗记其事曰：?海棠花气静，此夜筵前紫蟹肥。玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞！”
“但是提到这全蟹宴，那就有一段绕不过去的典故，正是来自四大名著、清代小说《红楼梦》……”
饭还没吃，引经据典已经上来了。
杨建设听不太懂，但是津津有味。
这样吃饭别的不说，确实让人感觉很是高端大气上档次。
另外随后送上来的螃蟹也很高端大气上档次。
卢家准备的这个全蟹宴用的有海蟹也有淡水蟹，其中要整吃的是淡水蟹，也就是现在卖的到处都是的大闸蟹。
杨建设是行家，尽管他接触淡水蟹不多，可螃蟹这东西是彼此相通的，懂海蟹的也懂淡水蟹。
卢家所用螃蟹非常新鲜，蟹壳壳背呈黑绿色，带有亮光，绝对肉厚壮实。
翻过来螃蟹肚脐往外凸出来，绝对膏肥脂满。
还有它们螯足上绒毛丛生，这能看出蟹肉肥硕。
唯一让杨建设感到奇怪的是，现在绝对不是吃淡水蟹的季节，卢家的淡水蟹是哪里来的？
他忍不住将这疑问提了出来。
石岛笑道：“我们卢家在国外有养殖场，南半球的现在，可是秋季呢！”
王胖子说道：“哦，这还是外国螃蟹？”
石岛笑道：“应该说是华侨螃蟹，它们都是在咱国内孵化后送出国去长大的。”
这顿全蟹宴走的还是中国风。
螃蟹整吃是蒸过之后配绍兴黄酒来吃。
除了配黄酒还配了工具，叫蟹八件：小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种工具。
杨建设看到摆放上桌的工具后苦笑起来。
吃了二十几年螃蟹，第一次用上家伙什了！
他很会吃螃蟹，但不会用蟹八件。
于是他这位渔民面对螃蟹只能干瞪眼。
还好王胖子是个吃货，很会用这些工具。
螃蟹蒸好端上来后，他给杨建设演示看：
“建设哥，这很简单，你先拿一个螃蟹放好，这锤具么不是？用这家伙将整只蟹的各个部位敲打一遍，嗯，轻轻敲打，别敲成蟹酱。”
“然后再用圆头剪剪下蟹脚、蟹螯，从脚开始吃。吃蟹脚蟹螯得用钎子，你看，是不是很简单？”
石岛也说：“用钎子捅一下就能捅出肉来，这比用嘴咬着吃要文雅不说，还能更多的吃到肉。”
杨建设看了看，将蟹脚掰下来，两边咬开，然后一吹再一吸。
一条洁白的蟹肉出现在他双唇之间。
看到这一幕，王胖子当场膜拜：“建设哥，你这嘴巴厉害了，以后你媳妇有福了！”
杨建设问道：“这话怎么说？”
王胖子愣住了，石岛则哈哈大笑。
用蟹八件吃螃蟹确实文雅，可是吃起来太费劲。
石岛吃一个螃蟹能用一个钟头，这一个螃蟹够他喝一顿大酒了！
杨建设这边则咔咔咔开造。
他吃的也并不粗鲁，然后还吃的特别快……
可是光吃这蒸螃蟹也吃不饱。
他寄希望于其他菜肴。
结果石岛告诉他，这些蒸螃蟹是主菜，其他菜肴是配菜。
所有配菜都是中国风，比如宋元时期的名菜洗手蟹。
这菜是凉菜，把活螃蟹洗干净，加盐、酒、生姜、橙皮、花椒等调料腌渍而成，洗洗手就能吃，所以叫洗手蟹。
杨建设一看，这他娘的不就是酒渍螃蟹吗？
石岛一本正经的给他们讲，说《武林旧事》记载，皇后归省时皇帝赐筵十四盏，第十盏就是“洗手蟹”。
所以，“洗手蟹”在宋元时代的皇宫里已经是名菜了。
除了洗手蟹，皇宫里还有一道蟹名菜叫蟹酿橙。
这个制作方法要复杂一些，得先剔取螃蟹肉装到掏空的橙子中，一起放进甑中，用酒、醋、水共同蒸熟，再用用醋和盐搭配食用。
石岛继续给他们讲解，说根据《武林旧事》记载，皇后归省时皇帝赐筵十四盏的第八盏就是“螃蟹酿橙”……
杨建设看着这些名菜都怕了。
他是越吃越饿！
一顿饭吃了七七八八，他眼睛给吃绿了！
最后上来一道菜是一盘小丸子。
石岛讲解说：“这是传承于明清时期的蟹丸，也是名响多时的蟹菜。”
“据清初文学家朱彝尊《食宪鸿秘》记载……”
“李渔嗜食螃蟹，人称蟹仙，曾说……”
“袁枚的《随园食单》记载……”
这道菜的讲究最多。
杨建设默默的扒拉着蟹丸，很快吃出这是蟹肉丸子，里面有姜末和鸡蛋清之类的东西，味道上有竹子的清新味，估计是放在竹筒里蒸熟的。
就这？
确实就这！
这顿饭造价不低。
王胖子吃的很是感叹，说他再次享用了饮食上的高端局。
回程还是加长林肯安排。
杨建设出门后问司机：“这里哪有小吃街之类的地方？或者饭馆也行。”
司机愣住了。
没人找他打听过这种事。
他问道：“您是想体验一下沪都的饮食风情吗？”
杨建设听到这话怕了，赶紧摆手：“不体验、不体验，我就是饿，我想吃饭！”
王胖子知道他的饭量，说道：“那个老弟，去市里、去市里，你送我们去酒店就行了。”
他告诉杨建设：“建设哥，酒店有自助餐！”
杨建设看看天色问道：“现在还能赶上饭点？”
王胖子说道：“差不多能赶上个尾巴。”
杨建设开心起来。
今晚要给饭店老板上一课！
